|
|
Bouillon Met Spekpannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
~ 500 gram schenkel
~ 1 portie soepgroenten
~ 1/2 selderijknol
~ 3 laurierblaadjes
~ 1/2 theelepel peperkorrels
~ zout
~ 50 gram bloem
~ 50 ml. melk
~ 1 ei
~ 30 gram doorregen gerookt spek
~ verse bieslook
Voorbereiding:
Breng de schenkel aan de kook in een liter water, was de soepgroenten, doe ze bij de schenkel met de laurierblaadjes, zout en peperkorrels en laat dit 1 1/2 uur zachtjes trekken.
Bereidingswijze:
Zeef de bouillion en breng zonodig op smaak met specerijen. Vermeng intussen de bloem met de melk, het ei en een snufje zout. Bak in de keokenpan de klein gesneden spekjes bruin. Giet er het deegmengsel overheen en laat de koek aan beide zijden goudbruin worden. Verdeel de koek in vierkante stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Hak de bieslook fijn. Schenk de bouillon op voorverwarmde schaaltjes, serveer de koekjes in de soep waarover u verse bieslook strooit.
|
|
|